Neuseeländisches Hirschsteak mit Portwein-Feigen-Sauce

1. Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. 

   Die aufgetauten marinierten Hirschsteaks von jeder 
   Seite 2-3 Minuten scharf anbraten, dann auf einem 

   Teller kurz ruhen lassen.

2. Die Schalotten im Bratensatz glasig dünsten, mit Portwein
   ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen. Wildfond
   hinzufügen und kurz köcheln lassen. Feigen, Zimt und 
 

   Nelke einrühren.

3. Die Sauce mit Butter verfeinern und mit Salz und Pfeffer
 

   abschmecken.

4. Die Steaks zurück in die Sauce geben und 1-2 Minuten 
 

   ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.

5. Dann die Hirschsteaks auf vorgewärmten Tellern 
   anrichten, die Sauce darübergeben und 
 

   „Besser - zuhause genießen“. 

Tipp: 

Dazu passen Kartoffeln und gebratenes

Gemüse, wie z. B. Broccoli-Röschen