Ostern
Laugenhäschen mit Egg Benedict
- 6 Laugen-Knusperstangen
- 6 Scheiben Bacon
- ein paar Blätter frischer Babyspinat
- 80 ml Essig
- Sauce Hollandaise
- 1 Zwiebel, rot
- 6 Eier
- Schnittlauch
1. Laugenstangen auftauen lassen, auf einem Backpapier
vorsichtig in die Länge rollen und dann mittig
vorsichtig in die Länge rollen und dann mittig
übereinanderlegen, so das in der Mitte ein Loch entsteht.
Ca. 18-20 Minuten bei 180 Grad im Backofen
gold-braun backen.
Ca. 18-20 Minuten bei 180 Grad im Backofen
gold-braun backen.
2. Bacon im Backofen, Pfanne oder AirFryer kross
ausbacken.
ausbacken.
3. Zum Pochieren der Eier einen Topf mit 1 Liter Wasser
und Essig erhitzen.
und Essig erhitzen.
4. Jedes Ei einzeln in einer Tasse aufschlagen. Mit einem
Schneebesen einen Strudel im nicht mehr kochendem
Wasser erzeugen und das Ei vorsichtig hineingleiten lassen.
Eier jeweils 2-3 Minuten bei niedriger Hitze garen.
Anschließend mit einer Schöpfkelle herausnehmen und
abtropfen lassen.
5. Hollandaise in der Mikrowelle oder im Topf erhitzen.
6. Das Loch in den Laugenstangen mit Spinat und Bacon
auslegen und jeweils ein pochiertes Ei darauflegen.
Etwas Sauce Hollandaise darüber geben und mit
Etwas Sauce Hollandaise darüber geben und mit
Schnittlauch bestreuen. Noch warm servieren und
„Besser - zuhause genießen“.
„Besser - zuhause genießen“.
